Rodrigo Soto Moreno
El ser humano en su paso por el planeta ha dejado diversas huellas sobre el mismo, pero el día de ayer me llamó la atención la “huella de agua”. Definida, por Wikipedia, “como el volumen total de agua dulce usada para producir los bienes y servicios producidos por una empresa o consumidos por un individuo o comunidad”.
Para darnos una idea de lo anterior, tenemos que el consumo de agua por persona varía de región en región, pero de acuerdo a datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS), los países desarrollados pueden llegar a consumir aproximadamente 300 litros al día, contra unos 25 litros que consumen los países subdesarrollados. La recomendación de la OMS es que se consuman unos 80 litros diarios por persona, para cubrir necesidades vitales y de higiene. Por su parte, Milenio diario nos ofrece la información, que en el 2009 en el Valle de México se consumían entre 220 y 300 litros diarios por ciudadano.
Siguiendo en este tenor me gustaría poner ejemplos de cantidad de agua que se requiere para fabricar o producir ciertos productos, esto gracias a información de National Geographic, dentro de su artículo “How much H20 is embedded in everyday life?”, por ejemplo tenemos que:
Para producir 0.5 kilogramos de carne de res, se requieren 6,810 litros de agua, además claro de 3 kilogramos de granos para alimentación, 16.4 kilogramos de pastos, así como 70.5 litros de agua para consumo y procesamiento.
En comparación tenemos que para producir 0.5 kilogramos de carne de puerco, se requieren 2,182 litros de agua, además de 1.9 kilogramos de granos para alimentación y 200 litros de agua para consumo y procesamiento.
Por otro lado para producir 0.5 kilogramos de carne de pollo, se requieren 1,773 litros de agua, 0.9 kilogramos de granos para alimento y 9.1 litros de agua adicionales para consumo y proceso.
Entrando a otros productos, tenemos que para producir 3.8 litros de leche, se requieren 3,331 litros de agua (208 litros de agua para 0.2 litros de leche), además del agua que se requiere para alimentar el ganado, el embotellamiento y el procesamiento.
Para producir 3.8 litros de vino, se requieren 3,816 litros de agua (240 litros de agua para 0.2 litros de vino), donde la gran cantidad de agua que se utiliza es para alimentar los viñedos.
En el caso de la cerveza, para producir 3.8 litros de la misma, se requieren 2,608 litros de agua y para producir 0.2 litros de cerveza se necesitan 75 litros de agua.
En los granos tenemos que para producir 0.5 kilogramos de arroz, se requieren 1,700 litros de agua y este producto utiliza el 21% del consumo global de agua para su producción agrícola.
Para producir 0.5 kilogramos de trigo, requerimos 500 litros de agua y este producto utiliza el 12% del consumo global de agua para su producción agrícola.
Siguiendo así, para producir 0.5 kilogramos de maíz, se requieren 409 litros. Este producto consume alrededor de 8% del consumo global de agua para su producción agrícola.
Por otro lado, para producir una camiseta de algodón, se requieren 2,700 litros de agua. Para producir 500 hojas de papel, requerimos de 5,000 litros de agua.
Si quieren ver más información al respecto, los invito a ingresar a:
http://environment.nationalgeographic.com/environment/freshwater/embedded-water/
Después de observar la gran cantidad de agua que consumimos y la carencia de la misma, para usarse en nuestras necesidades vitales y de higiene, espero que seamos más conscientes a la hora de utilizarla y sea con moderación.
