Rodrigo Soto Moreno
Una de las grandes preocupaciones en el mundo es el hambre y la desnutrición que afecta a los seres humanos. Por ejemplo, de acuerdo a estimados de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación, de septiembre de 2010, se habla de que existen alrededor de 925 millones de personas con hambre crónica, según lo señalan. A pesar de que se tuvo un decremento, comparado con 2009 de un 9.6 por ciento, la cifra sigue siendo alta. Sobre todo en las regiones de Asia y el Pacífico que concentran unos 578 millones de personas con hambre y desnutrición, así como la zona sub Sahara de África que tiene unos 239 millones. Dos terceras partes de la población con hambre y desnutrición se encuentran en solamente 7 países, que son: Bangladesh, China, República de Congo, Etiopía, India, Indonesia y Pakistán. Para darnos una idea más clara, como lo menciona www.worldhunger.org, tenemos que 1 de cada 7 personas sufren de hambre.
La solución no es nada más darles alimento a estas personas, porque los podemos llenar de comida que le solucione el problema inmediato, pero a la larga estos seres humanos van a tener problemas de salud derivados de su desnutrición y falta de vitaminas.
En un artículo de la revista The Economist, titulado Quality, not quantity, se nos dice que alrededor de la mitad de las mujeres en India y dos terceras partes de las de Indonesia se encuentran anémicas, es decir con deficiencia de hierro. Dentro del mismo escrito, se señala que muchas de los seres humanos con desnutrición y hambre, principalmente niños, tienen carencia de vitamina A, conocida como retinol, lo que causa que aproximadamente medio millón de niños queden ciegos cada año y posteriormente morirán.
Es así que lo que se requiere es garantizar que estas personas ingieran alimentos nutritivos y ricos en vitaminas que les ayuden en su vida posterior, no solamente se les de comida o subsidio en la comida, sino adicionar a los alimentos las proteínas, nutrientes y vitaminas necesarios.
De igual forma en el artículo Quality, not quantity, que nos dice todo en el título, se ejemplifica que compañías como Nestlé y Kraft están crearon alimentos con extra nutrientes, precisamente para atacar al problema del hambre global.
Otra solución sería analizar el mercado de los alimentos transgénicos, que a pesar de que causan pánico a gran parte de la población, tenemos que entender que son un mecanismo esencial cuando se quiere dar alimento de calidad a los que más lo necesitan. De ahí se pueden crear biotecnológicamente los alimentos con vitaminas y proteínas, hechos a la medida, para cada población en el planeta y combatir la muerte infantil. Pues como lo vuelve a decir el artículo en The Economist, el período más importante en la vida nutritiva de cualquier persona son los primeros 1,000 días.
Por último no debemos de olvidar a los padres de familia, que son la variable básica para educar y crear una dieta en los hijos, ellos deben ser asesorados por los gobiernos, en cuanto al tipo de comida que deben ingerir sus retoños, evitando comidas chatarra que los llenan en el momento, pero que no aportan lo necesario al cuerpo y así poder lograr que sobrevivan en la selva de cemento.